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導讀：當前，我國機械行業日趨大型化，是由于高生產效率要求而決定的。但是方便食品機械的競爭不僅僅在效率，更在于如何節能環保從而又使產品性能提升。
　　為了促進方便食品產業的健康發展，政府相關部門在制定的食品工業“十二五”規劃中明確提及，行業將向多品種、營養化、高品質方向發展。對此，在日前由中國食品科學技術學會主辦的2013年第十三屆中國方便食品大會暨方便食品展上，與會專家建議，可以通過科技創新的方式為行業的營養化、高品質之路探求方向。
　　中國方便食品正在被市場、被媒體和消費者逐漸認知，企業正從成功與失敗中反思，尋找屬于自己的正確穩定的發展道路。隨著方便食品行業的整合調整，方便食品機械的競爭力也越來越大了，從以往的價格競爭逐漸演變到研發競爭，提高自主創新能力將成為提升方便食品機械整體素質的重要支撐。
　　方便食品機械行業的發展應把眼光放得更加長遠，把環保等因素加入到其新研發過程中。在方便食品機械研發中，應掌握食品企業對各種方便食品機械的標準，生產出達到方便食品行業要求的機械設備。
　　為中華傳統食品研發的專用設備，更具環保、節能、精細化特征，特別是以中國傳統面食工業化為目標的自主創新產品，已顯現出中國裝備制造業的產業升級趨勢，而粽子機、油條拉伸設備等都將是亟待破解的行業共性課題。
　　在食品工業，食品機械在保障食品安全、人身健康、環境保護和副產品綜合利用等方面發揮著十分重要的作用。但是，由于傳統設計方法很少考慮環境屬性和食品安全屬性，所以會導致資源浪費，污染生態環境，加工食品的質量安全難以得到保證等。
　　在食品工業產業鏈上，部分環節的食品和包裝機械能耗高，廢棄物排放量大，如大功率電機、廢水處理設備等，生產成本高，需要開展節能減排技術裝備開發。
　　近些年來，食品機械行業經濟運行情況凸顯環保裝備制造業政策導向性強，抗風險能力強的行業特性。業內專家預測，為完成節能減排任務，未來5年至10年食品機械行業將成為我國促進節能減排的重要板塊，其市場潛力不容小覷。